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小雪前后,顺应节气,5种食物,冬天常吃对身体好

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小雪前后,顺应节气,5种食物,冬天常吃对身体好。明日小雪,今天北京刚刚下完一场雪,天气越来越冷了!

小雪是冬天的第二个节气,预示着寒潮和冷空气来了。民间小雪节气时,有吃糍粑、做腊肠、晒鱼干、腌菜的习俗。

天气冷了,我们大多数人最关心的还是小雪吃什么?小雪前后要多吃些猕猴桃、橙子、香蕉、苹果等水果,补充维生素和粗纤维,在饮食上以温补、滋阴的食物为主。


-----羊肉-----

羊肉性温,可以促进血液循环,增加热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化,冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是不错的。

【白萝卜羊肉汤】

材料:羊腿肉700克,白萝卜1根,鲜姜1小块,盐适量,清水适量

1. 羊腿肉准备好;

2. 清洗干净后,切成2公分见方的小块;

3. 入凉水锅中,大火煮开;

4. 同时在另一个灶眼上放砂锅煮水;

5. 浮沫飘起来了,用筷子将羊肉夹起,在热水中涮掉沫子,放进水开的砂锅中;

6. 全部的羊肉都放进了砂锅中,再放几片鲜姜,盖上盖子,小火慢煲;

7. 大白萝卜刮掉外皮,清洗干净、切成2公分见方的萝卜块;

8. 一小时左右时,待羊肉能轻松咬动不塞牙时,将萝卜块入锅中同煮10分钟左右;

9. 加入适量的盐,关火。


-----鸡肉-----

鸡肉,其肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,可滋补养身。鸡肉不但适于热炒、炖汤。

【小鸡炖土豆胡萝卜】

材料:仔鸡1只,胡萝卜2根,土豆2个,酱油30克,蚝油20克,盐3克,料酒30克,姜1块,大葱半根,八角1颗,干红辣椒6个,大蒜1头,香叶2片,水适量

1. 小鸡、土豆、胡萝卜、各种调味料;

2. 小鸡用的1.5斤的,褪毛剪趾甲去内脏,清洗干净;

3. 土豆、胡萝卜削皮清洗干净,家常的调味料如大葱、大蒜、姜、八角、香叶、干红辣椒;

4. 料酒、酱油、蚝油、盐准备好,用量根据酱油的深浅咸淡来调整;

5. 小鸡剁成块;

6. 鸡块入凉水锅中,大火煮开,捞出用温水洗去肉块上的浮沫;

7. 土豆、胡萝卜切滚刀块备用;

8. 大葱切段,姜切片备用;

9. 将鸡肉、八角、葱段、姜片、酱油、蚝油、盐等调味料同入砂锅中,倒入适量的热水;汤煮开后盖上盖子,小火慢炖15分钟;

10. 15分钟后将胡萝卜和土豆倒入锅中,盖上盖子,小火焖炖15分钟即可。


-----木耳----

木耳而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。黑木耳柔软,口感脆嫩,味道鲜美,冬天适时地吃些黑色的食物对身体好。

【素炒豆角黑木耳】

今天这道素炒的豆角黑木耳,就是一道省时省力的清肠菜。黑木耳可以清除肠胃中的毒素,豆角因为很嫩,又没有放酱油,所以吃起来有清甜的味道。

材料:豆角350克,黑木耳1小碗,植物油少许,大蒜数瓣,盐适量,清水少许

1. 豆角去头尾和边筋,清洗干净,黑木耳提前泡发,洗净,大蒜瓣剥皮备用;

2. 豆角撅成小段;

3. 炒锅中放少许植物油,豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒;

4. 锅中加入适量清水,小火焖熟,加盐翻炒,装盘;


-----山药-----

山药是一种滋补脾胃的食物,含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,经常食用可强身健体。

【肉骨山药汤】

材料:肉骨4块,山药1根,姜2片,盐适量

1. 肉骨清洗干净;

2. 入炖锅中,加入足够量的凉水,再来两片姜;

3. 选择合适的程序,慢慢煲;中途水开后,可撇去浮沫;

4. 临出锅前20分钟时,将山药刮外皮,切大块;

5. 入汤中煮熟,出锅前根据口味加盐,或者将盐撒入各自的碗中。


-----牛肉-----

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,经常食用能增强体质,寒冬食牛肉,可适当的暖胃,它是不错的寒冬补益佳品。

【番茄牛腩煲】

材料:牛腩500克,西红柿1个,姜4片,盐少许,香菜1棵,油少许

1. 牛腩切大块泡水两小时,将里面的血水泡出去,然后再切一刀,成小块;

2. 入凉水锅中焯出血沫,夹出备用;

3. 西红柿切小块,留出很少一部分待出锅时用,姜切片;

4. 炒锅中倒少许油,将西红柿煸炒出汤,加入适量的热水;

5. 姜片入锅中;

6. 将牛肉块、倒入砂锅中,盖盖,小火焖炖至牛肉烂;

7. 我用的电炖锅,选用“老火汤”功能,定时4小时,实际用时3小时多一点;

8. 待肉烂后,将留出的一小部分西红柿入锅中,再加入适量盐,盖盖,焖炖15分钟左右;

9. 出锅后撒香菜段。

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#吃在北京#

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