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换个吃法做鲤鱼,不蒸不烤不红烧,简单几步,没想到太好吃啦

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日常做鱼的时候基本上就是老三样,蒸,烤或者红烧,虽然各有各的鲜,但是也总想换个做法试试。在开冰箱取香菜的时候我看到了冰箱里的卤肉汤料,脑袋里灵光一闪,就做了今天这道美味,我叫它“浇汁酱鱼”。

换个吃法做鲤鱼,不蒸不烤不红烧,简单几步,没想到太好吃啦

我用的是卤肉的现成的汤料,仔细看了一下配料表,就是八角,胡椒粒,香叶,桂皮,肉蔻,生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,糖这些材料煮的浓汤。如果没有现成的汤料,自己用料包装好固体的材料,在倒液体的材料进汤汁里一起熬煮就行。

没想到今天的鱼用这个汤调料做的非常好吃,也不只是汤料,我后期还做了个浇汁点睛,很添彩。今天的这道菜做的成功也给了我一个启示,以后家里再做酱肘子,酱大骨之类的酱汤菜的时候,最后可以利用酱汤再来煮条鱼吃,绝对不会失望。

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下面一起来看看我的这条鱼的做法,很简单,今天我是切成了块做的,下次做一条蒸的,或者剁成大块的试试,也一定不会让人失望。

【浇汁酱鱼】

【材料】:鲤鱼1条约1500克,卤肉料200克,香菜一把,大葱1棵,辣椒5个,蚝油1勺,水淀粉适量。

做法:

1、大鲤鱼一条清洗干净。

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2、把鲤鱼剁成小块备用。

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3、锅内倒入卤肉汤料,在加水,水根据说明是汤料的5倍。再放入鱼块。

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4、盖好锅加热,煮开后,小火煮半小时。

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5、半小时后鱼肉已经完全上色煮熟。

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6、捞出鱼块放到盘子里。

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7、炒锅内放入3勺油,炸香辣椒和葱花。

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8、在加入1碗水,放入蚝油和一点盐煮开。在水淀粉勾芡撒入香菜炒匀。

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10、炒好的汤汁浇在盘中的遇上即可。

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小贴士:

我用的是现成的汤料,没有就可以用八角,胡椒粒,香叶,桂皮,肉蔻,生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,糖这些材料放到水里煮就可以,后期的浇汁不要省略,如果喜欢吃辣的可以向水煮鱼一样做个油泼辣子浇在上面更好。

秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。所以,在秋季我么你可以经常吃点鱼来进补,对身体很有益处。

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